Режимы духовых шкафов Smeg

Духовые шкафы Smeg созданы для того, чтобы готовить не просто еду, а настоящие кулинарные шедевры. Их возможности позволяют управлять температурой, потоками воздуха и временем приготовления с точностью, которая гарантирует результат именно таким, каким его задумал повар. Итальянский бренд славится безупречным качеством, современными технологиями и вниманием к мельчайшим деталям. Однако в центре всего этого великолепия находятся именно режимы работы духовки — те инструменты, благодаря которым повара-любители и профессионалы достигают идеальных результатов.

Основные режимы духовых шкафов

Верхний нагрев

Режим верхнего нагрева включает работу только верхнего тэна. Такой способ приготовления идеален для завершения запекания, когда нужно создать красивую румяную корочку или слегка подрумянить верх блюда. При верхнем нагреве хорошо доходят запеканки, пасты под сырной корочкой, а также сладкая выпечка, например, меренги или суфле. Использование этого режима требует осторожности — стоит следить за процессом, чтобы верх не пересушился или не подгорел.

Нижний нагрев

Нижний нагрев работает с активностью только нижнего тэна. Его выбирают в тех случаях, когда нужно пропечь или подсушить основание блюда. Этот режим незаменим для блюд с влажными начинками — например, для пирогов, кишей, пиццы. Он позволяет избежать сырого теста на дне, обеспечивая равномерное пропекание коржа. Кроме того, нижний нагрев подходит для постепенного томления блюд, когда верх не должен обжариваться.

Верхний и нижний нагрев

При его использовании тепло равномерно подается сверху и снизу, создавая идеальные условия для приготовления выпечки, запеканок или блюд, которые требуют тщательной прожарки. Часто именно этот способ выбирают для приготовления бисквитов или слоеных пирогов, ведь он гарантирует правильный подъем теста и отсутствие пересушенных участков. В духовках Smeg нагреватели работают синхронно, сохраняя постоянство температуры на протяжении всего процесса приготовления, что особенно важно для сложных рецептов.

Конвекция

Конвекция — это ключевая функция в современных духовых шкафах, и в моделях Smeg она реализована особенно эффективно. В этом режиме вентилятор начинает активно гнать горячий воздух по всей камере, исключая возможность появления зон с разной температурой. Такая циркуляция позволяет теплу проникать во все слои блюда, обеспечивая равномерное приготовление даже при запекании крупных кусков мяса или выпечки на нескольких уровнях.

Конвекционный режим значительно сокращает время готовки, ведь горячий воздух обволакивает продукты со всех сторон, ускоряя тепловую обработку. Более того, благодаря конвекции в духовых шкафах Smeg запахи разных блюд не смешиваются, поэтому можно без опасений готовить рыбу на одном уровне, а пирог — на другом.

Гриль

Настоящая находка для любителей хрустящей корочки и аппетитного аромата поджаренных блюд. Принцип работы гриля заключается в излучении интенсивного тепла верхним нагревательным элементом, который быстро создает румяную корочку на поверхности продукта, не пересушивая его внутри. Гриль идеально подходит для подрумянивания мяса, рыбы или овощей, а также для запекания сырной корочки на лазанье или запеканках. При правильном использовании гриля можно добиться ресторанного качества блюд прямо на домашней кухне.

Гриль с конвекцией

Усовершенствованный режим, который сочетает в себе возможности гриля и преимущества вентиляции. В этом случае горячий воздух активно распространяется по камере, помогая теплу от гриля проникать глубже в продукт. Результат — идеально приготовленные блюда с хрустящей корочкой снаружи и сочной серединой.

Этот режим особенно хорош для запекания крупных кусков мяса, например, целого цыпленка или буженины. Конвекционный обдув позволяет избежать пересушивания краев и гарантирует, что даже толстые слои прожарятся полностью и равномерно. Вкус блюда в этом режиме получается более насыщенным, а текстура — безупречной.

Турборежим

Задействует все нагревательные элементы одновременно и включает конвекцию, создавая мощный поток горячего воздуха. Такой подход обеспечивает быстрое и равномерное приготовление даже при полной загрузке духовки. Турборежим особенно ценен при готовке нескольких блюд сразу или при запекании крупных порций. При этом запахи остаются изолированными друг от друга, что позволяет одновременно готовить рыбу, мясо и десерты, не опасаясь смешения ароматов.

Быстрый предварительный разогрев

Еще одна важная опция, без которой трудно представить современный духовой шкаф. Благодаря ей, он за считанные минуты набирает необходимую температуру, позволяя сразу приступить к приготовлению блюда. Особенно удобно это в будние дни, когда времени на приготовление ужина не так много. При этом нагревательные элементы и вентилятор работают в усиленном режиме, ускоряя процесс разогрева камеры. Это позволяет избежать долгого ожидания и начать готовить практически сразу после включения прибора.

Дополнительные технологии

Smart Cooking System

Автоматическая система приготовления — это возможность готовить легко, даже если вы не обладаете большим кулинарным опытом. Умная технология включает предустановленные рецепты, которые автоматически подбирают оптимальные параметры приготовления. Пользователю достаточно указать тип продукта, его вес или желаемый результат — и духовой шкаф самостоятельно отрегулирует температуру, время и способ нагрева.

Преимущества Smart Cooking:

• Автоматический выбор режима в зависимости от продукта.
• Подходит для уверенного результата без проб и ошибок.
• Упрощает готовку сложных блюд.

Сохранение пользовательских программ
Можно сохранять собственные программы приготовления, создавая персонализированное меню для быстрого доступа в любой момент.

Интеграция микроволновых технологий

Некоторые модели поддерживают функцию микроволн. Это позволяет использовать устройство как СВЧ-печь — удобно при ограниченном пространстве. Микроволны ускоряют разогрев и разморозку, их можно комбинировать с другими режимами для более эффективной готовки.

Энергосбережение: ECO и ECO Logic

Режим ECO Logic позволяет задать максимальное энергопотребление (например, 1,8 или 3 кВт), избегая перегрузки сети. Настройка сохраняется в памяти. Режим ECO экономит энергию, используя только необходимые нагревательные элементы. Это снижает расходы и тепловую нагрузку на кухню.

Термощуп для контроля температуры

Встроенный датчик отслеживает внутреннюю температуру продуктов. Он помогает контролировать степень готовности мяса, рыбы или теста. При достижении нужного результата духовка подаёт сигнал или завершает готовку автоматически.

Поднятие теста

Функция создаёт идеальные условия для расстойки — поддерживается стабильная температура около 30 °C. Тесто равномерно подходит, не пересыхая. Режим избавляет от поиска «теплого места» в доме.

Подогрев

Позволяет мягко поддерживать температуру блюд без повторной термообработки. Сохраняет вкус и структуру еды. Удобен при подаче нескольких блюд или ожидании гостей. Также подходит для разогрева посуды.

Режим «Пицца»

Обеспечивает высокую температуру и направленный жар снизу вверх. Нижний ТЭН быстро пропекает основу, а верх равномерно запекает начинку и сыр, не пересушивая их.

Приготовление на пару

Духовой шкаф можно использовать как пароварку. Пар помогает сохранить питательные вещества, вкус и структуру продуктов. В моделях с этой функцией пар можно комбинировать с грилем и обдувом для новых кулинарных решений.

Дополнительные технологии в духовых шкафах Smeg делают каждый этап готовки точным, безопасным и комфортным. Это не просто функции — это инструменты для воплощения ваших идей, где техника берет на себя рутину, а вы наслаждаетесь творчеством.

Ксения Есаулова

г. Москва, менеджер по продажам бытовой техники

55 статей